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ㄧ冠割烹-Daan District, Taipei City 新開沒多久的日料店 師傅冠紳15歲就學做日料 現在3X歲了 開了一家日料 標榜「ㄧ冠」初心新鮮的堅持 所以取名：「ㄧ冠割烹」 （其實是因為師傅名字裡有個冠字。我還問師傅說為什麼不叫「ㄧ紳割烹」，哈哈哈，因為師傅說叫他阿紳，我ㄧ直在鬧師傅，哈哈哈😆😆😆) 這裡ㄧ樣是無菜單料理 採用當天最新鮮的漁貨 所以肯定有「青」啦 這次選的是$5500的套餐 1、鮮蝦魚子醬時蔬 （這道菜就是開胃冷盤菜啦） 2、海膽果醋凍魚子醬 （海膽新鮮，水果果醋凍好吃，有點酸酸的意外的很開胃） 3、新鮮松葉蟹 （松葉蟹真的好新鮮阿，吃完有大海的感覺😆） 4、野生黃雞魚 （肉質軟嫩好入口） 5、稻燻鰹魚 （微Q的好口感，加上稻米的煙燻味，蠻特別的風味） 6、鮑魚 （滷的恰到好處，有點QQ的口感，還有保留原本的鮮甜味） 7、鮪魚中腹肉 （新鮮的招牌鮪魚果然好吃） 8、鮪魚大腹 （真的是油脂含量豐富入口即化） 9、宜蘭的鮮蝦+藍色蝦卵 （蝦很新鮮，尤其是特別的蘭色蝦卵，不是染色的喔，是天然藍ㄟ😆，吃起來有點點點鹹的味道，好有海洋的氣息） 10、紅喉 （微炙燒魚的表皮，香味俱全） 11、A5和牛 （和牛超嫩超好吃的，不小心就吃了2份！ㄧ份略生，ㄧ份偏熟ㄧ點，但是2種都很好吃，醬料真的很加分的提味！） 12、白魽 （新鮮Q彈的魚肉口感） 13、青魽 （口感爽脆清甜） 14、紹興海膽鮮蝦 （ㄧ般不敢吃海膽的朋友，這道料理都敢吃，吃起來口感鮮甜，沒腥味） 15、烤馬頭魚（白頭） （馬頭魚有分白頭跟紅頭，白頭肉質比較細緻，這次是採用白頭魚） 16、炸雞胗 （招待特製下酒菜，脆脆的口感，真的很好嚼啊，少許的海鹽提味，真的很原味，蠻推薦給喜歡小酌一下的朋友們） 17、鰻魚夾海苔 （現殺現除刺現烤的的鰻魚，真的很嫩完全沒有任何腥味，也完全沒半根刺，很驚訝這麼短的時間可以把刺清的這麼乾淨） 18、麻糬海苔烏魚子 （真的也是很好吃，這道料理到日料都快變必吃的選項了） 19、玉子燒 （日本料理的甜點大都是玉子燒，這道都有一定的水準） （看到一堆魚子醬是朋友包場帶去的，千萬不要誤會有滿滿的魚子醬，朋友帶了4盒魚子醬嘿） 這裡的價位 午餐：1680/2500/3800 晚餐：2500/3800/5500 服務費10%另計 總結來說： 因為疫情所以朋友包場 但是食材用料真的新鮮實在 師傅ㄧ貫（ㄧ冠）的堅持用心做料理 所以蠻推薦這勇敢的店 在疫情的時候開店 真的勇氣十足 （有去的朋友拿名片去有特別招待嘿） 最後還是希望疫情早日結束 讓大家能恢復正常生活 #ㄧ冠割烹 # #IG:angie818888 #Gettr:a77_angie